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Clasificacion quimica de los alimentos

Los alimentos pueden ser clasificados de diferentes formas como:

1.- Por su naturaleza:
a) Vegetales
b) Animales
c) Minerales

2.- Por su composición química: (según el nutriente que más abunda)
a) Hidrocarbonados
b) Proteicos
c) Grasos
d) Vitamínicos
e) Con fibras

3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:
a) Energéticos
b) Plásticos
c) Reguladores

4.-Por su procedencia:
a) Cárneos
b) Lácteos
c) Huevos
d) Cereales, Pastas y Legumbres
e) Hortalizas y Frutas
f) Aceites y grasas
g) Azúcares y dulces
h) Infusiones y Bebidas

5.- Por sus posibilidades de conservación:
a) Perecibles
b) Semi-Perecibles
c) No Perecibles

En el manejo dietético-nutricional habitual, se utiliza como base la clasificación por procedencia, y dentro de esta se combinan las clasificaciones por composición química y funciones.

Dentro de cada sub-categoría existe una amplia variedad de alimentos naturales, y un sinnúmero de derivados y subproductos que se obtienen a partir de la manufactura y el procesamiento industrial de los mismos.

clasificación de los lípidos

 

Los lípidos se clasifican así los que tienen glicerol y los que no tiene glicerol los que tienen glicerol se componen en Simples Compuestos los compuestos se componen en glicolipidos y fosfolipidos los glicolipidos se componen en Glucolipidos y Galactolipidos y los fosfolipidos en Lecitina y Cefalinas  

los que no tienen glicerol se componen en Ceras Cerebrosidos Esteroides Terpenos Esfingomielinas    o también esta este mapa conceptual que encontré en

Lo que escribí yo fu en un libro que encontré no se cual será mejor pero le creo mas al mapa conceptual02-C-02

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2 Responses to “Clasificacion quimica de los alimentos”


  1. septiembre 1, 2009 en 1:42 pm

    Hi, this is a comment.
    To delete a comment, just log in, and view the posts’ comments, there you will have the option to edit or delete them.

  2. 2 david602
    septiembre 8, 2009 en 1:11 pm

    es muy bueno pero hay que enriqueserlo con imagenes y videos por que esta muy popbre


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